Manger Bio, un slogan ?

Manger Bio, un slogan ?

« Manger Bio est meilleur pour la santé ». Cette expression raisonne comme une évidence, et fleurit à longueur de journées sur nos chers médias. Mais, est-ce vraiment le cas ? En réalité, il est extrêmement laborieux de relier le type d’agriculture et ses retombées sur la santé. Explications...

Comparaison n’est pas raison ?

Forte d’un engouement croissant et d’un effet de mode solidement implanté, l’agriculture bio prône des fruits et légumes cultivés biologiquement, ce qui garantirait à priori leur qualité. Les scientifiques sont pourtant plus nuancés. Selon des études comparatives entre alimentation bio et produit « conventionnel », la valeur nutritive reste similaire, à quelques exceptions près. Certes, les aliments bio contiennent plus de phosphates, mais l’intérêt est moindre puisque la carence en phosphate est peu fréquente.

Cependant, il est vrai que les produits bio contiennent moins de résidus de pesticides, puisque l’agriculture bio n’y a généralement pas recours. D’un autre côté, il est rare que les produits conventionnels dépassent les maxima autorisés.

Le bio : plus respectueux de votre capital santé

Les différences constatées en matière de vitamines, acides gras, minéraux et contaminants n’ont toutefois aucun impact évident sur la santé. Cependant, la consommation d’aliments bio reste intiment bénéfique pour le système immunitaire et les allergies. Une étude épidémiologique a fait état d’une diminution du risque d’eczéma chez les enfants nourris au lait bio. Outre leur intérêt pour la santé, les produits bio s’inscrivent pleinement dans l’élan environnemental, puisque leur production reste infiniment plus respectueuse de la nature. Il s’agira cependant de nuancer : une pomme non-bio est forcément plus saine et meilleure pour la santé qu’un hamburger bio. A méditer…

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Soumis par le jeu, 18/02/2016 - 15:42